Zdrowy krem cytrynowy bez masła

Zastanawiasz się, czym jest krem cytrynowy (lemon curd)? To gęsty, słodki sos lub krem przygotowywany z cytrusów, zazwyczaj cytryn, ale także pomarańczy lub limonek. Ma konsystencję budyniu i charakterystyczny, słodko-kwaśny smak. Klasyczny krem cytrynowy zawiera dużo tłuszczu i cukru, w związku z czym wymyśliłam prosty przepis na niskokaloryczną, fit wersję tradycyjnego kremu cytrynowego, bez masła i cukru rafinowanego.

Ten krem cytrynowy jest bardzo prosty w przygotowaniu — zrobisz go w zaledwie kilka minut. Ma przyjemną, kremową konsystencję, jest słodzony miodem i ucieszy Cię także wysoką zawartością witaminy C.

Jeśli masz w domu zapas zbędnych cytryn i nie wiesz co z nimi zrobić, polecam przygotowanie tego zdrowego kremu cytrynowego. Można go przechowywać w lodówce przez kilka tygodni i jeść w wielu postaciach — jako samodzielny deser, ale również z jogurtem lub muffinkami, a także jako nadzienie do ciast, deserów bez pieczenia, naleśników i parfaits.

Zdecydowanie nie warto unikać żółtek jaj, ponieważ są bardzo ważnym źródłem błonnika i zawierają go tylko 1g mniej niż białka. W dodatku są wspaniałym źródłem luteiny, zeaksatyny, witaminy A, D, E, B6 i B12 oraz minerałów, takich jak wapń, magnez, żelazo, sód, cynk i fosfor.

Jedna porcja tego fit kremu cytrynowego zawiera jedynie 133 kcal i 5g tłuszczu — ponad dwa razy mniej niż jego klasyczna wersja. Jeśli lubisz połączenie słodko-kwaśnych smaków, musisz wypróbować ten dietetyczny krem cytrynowy.

Przygotowanie

1. W tym przepisie bardzo ważne jest przygotowanie wszystkich składników z odpowiednim wyprzedzeniem.
2. Umieść żółtka jaj w misce.
3. Wymieszaj w garnku wodę ze skrobią kukurydzianą i dodaj słodzik.
4. Ugotuj mieszankę na średnim ogniu, cały czas mieszając.
5. Kiedy zacznie się konsolidować, dodaj sok i skórkę z cytryny. Następnie dodaj żółtka.
6. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 2 minuty, następnie zdejmij z ognia.
7. Przełóż krem cytrynowy do szczelnego pojemnika i przechowuj go w lodówce.