Gulasz wołowy z kapustą kiszoną

Wołowina z kapustą kiszoną jest dla mnie idealnym połączeniem, a z dodatkiem suszonych śliwek to po prostu niebo w gębie. Przygotuj ten pyszny gulasz wołowy z kapustą kiszoną na lunch i zajadaj się nim razem ze mną.

Wołowina to świetne źródło białka, żelaza i cynku, zawierające mniej tłuszczu niż wieprzowina. Nie powinno jej zabraknąć w zdrowym, dietetycznym jadłospisie, przynajmniej od czasu do czasu. W moich przepisach wykorzystuję chudą wołowinę, na przykład filety, polędwiczki i ligawę. Do tego konkretnego przepisu użyłam ligawy.

Korzyści zdrowotne płynące ze spożywania kapusty kiszonej są już prawdopodobnie wszystkim znane. Gotowana kapusta kiszona łatwiej się trawi i mimo obróbki cieplnej zachowuje wystarczającą ilość błonnika, witamin i minerałów, a także pomaga tworzyć odpowiednią mikroflorę w jelitach. Jeśli jednak cierpisz na nietolerancję histaminy, uważaj, ponieważ nie jest to dla Ciebie najlepszy wybór.

Ten przepis oferuje także dobre wartości odżywcze, a jedna jego porcja zawiera jedynie 290 kcal i aż 31g białka. Można go podawać osobno, ale także z pełnoziarnistym pieczywem, domowymi pełnoziarnistymi pierogami lub innymi ulubionymi dodatkami.

Świetny pomysł na zdrowy weekendowy lunch, prawda?

Przygotowanie

1. W większym garnku podsmaż delikatnie drobno posiekaną cebulę i czosnek na dwóch łyżkach rozgrzanego oleju.
2. Kiedy cebula się zacznie brązowieć, dodaj wołowinę pokrojoną w kostkę i zamieszaj.
3. Dodaj przyprawy i sól. Smaż przez około 5 minut.
4. Następnie dodaj 300ml wody, pokrojone śliwki, umytą kapustę kiszoną i, jeśli chcesz, pokrojone grzyby.
5. Wymieszaj dokładnie wszystkie składniki, przykryj garnek i gotuj przez 30 do 40 minut.
6. Sprawdzaj i mieszaj co jakiś czas. Jeśli trzeba, dodaj trochę wody, żeby mięso i kapusta się nie przypaliły.
7. Podaj mięso z samą kapustą kiszoną lub z upieczonym pełnoziarnistym chlebem posmarowanym czosnkiem albo innym dodatkiem.