Egzotyczne piersi z kurczaka w sosie mango-kokosowym z kaszą jaglaną

Te pyszne egzotyczne piersi z kurczaka w sosie mango-kokosowym z kaszą jaglaną na pewno poprawią Ci nastrój i zachwycą Twoje kubki smakowe. To zdrowe i lekkie danie, które jest łatwe w przygotowaniu, składniki znajdziesz w każdym sklepie, a smak jest zachwycający.

Jeżeli chcesz, aby potrawa była bardziej słodka i egzotyczna polecam użycie dwóch mango. Jeżeli wystarczy Ci subtelny smak, użyj jednego mango. Polecam też podać kurczaka z naturalnie bezglutenową kaszą jaglaną, ale będzie też pyszny z kuskusem, makaronem czy brązowym ryżem. Możesz też dodać rodzynki! Ja je uwielbiam.

Ten wysokobiałkowy posiłek jest idealny na niezwykły obiad, którym zaskoczysz rodzinę. Orzeźwiający sos z mango i kokosa przypomni Ci o egzotycznych wakacjach. Jeżeli użyjesz kaszy jaglanej lub ryżu, danie będzie bezglutenowe. W potrawie nie ma też jajek ani mleka zwierzęcego, więc niemal wszystkie osoby z alergiami pokarmowymi będą mogły się nią rozkoszować. Te zdrowe piersi z kurczaka w sosie mango-kokosowym zawsze podbijają serca dzieci dzięki swojemu słodkiemu smakowi i aromatowi. Przygotuj ten pyszny i odżywczy obiad, a na pewno wyliżą talerze do czysta.

Przygotowanie

1. W garnku wymieszaj kaszę jaglaną z przyprawami i solą, zalej dwiema szklankami wody i gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut.
2. W głębokiej patelni lub woku rozgrzej łyżkę oleju kokosowego i lekko podsmaż cebulę.
3. Dodaj zmiażdżony czosnek, kurkumę, sól, mielony czarny pieprz, drobno pokrojone mango, ocet i mleko kokosowe.
4. Gotuj przez 15 minut na małym ogniu.
5. Następnie zmiksuj wszystko na gładki sos za pomocą blendera ręcznego.
6. Dodaj do sosu umyte i pokrojone na małe kawałki piersi kurczaka i, mieszając od czasu do czasu, duś przez 15-20 minut do zarumienienia.
7. Dodaj do sosu pietruszkę.
8. Podawaj kurczaka w sosie z ugotowaną kaszą jaglaną lub inną przystawką.