Zdrowe muffiny marchewkowe (z mąki orkiszowej)

Obiecuję, że zakochasz się w tych zdrowych muffinach marchewkowych z mąki orkiszowej już od pierwszego kęsa. Są pysznie miękkie i łatwe do przygotowania! W ich wnętrzu znajdziesz same zdrowe składniki, a także dużo błonnika.

Muffiny orkiszowe nie zawierają jajek ani laktozy - dlatego nawet osoby z alergiami będą mogły się nimi rozkoszować. A jeśli masz alergie na orzechy, to po prostu je pomiń. Większość oleju w cieście zamieniłam na mus jabłkowy, który pełni taka samą rolę, ale bez niepotrzebnie dużej ilości tłuszczu i kalorii. Przepis zawiera również nasiona chia, które pochłaniają nadmiar wody, dzięki czemu muffiny marchewkowe są niebiańsko miękkie nawet bez jajek - więc nie możesz o nich zapomnieć. Z wymienionych składników powstanie 10 dużych muffinów. Jeśli chcesz użyć np. miodu zamiast suchego słodzika, zmniejsz nieco ilość wody w przepisie. Do tych muffinów marchewkowych bez cukru użyłam cukru brzozowego (polecam ten) i były pyszne.

Koniecznie wypróbuj zdrowe muffiny marchewkowe z mąki orkiszowej, wierzę, że na stałe zagoszczą w Twojej diecie. Ten obłędny zapach cynamonu, pychota!

Przygotowanie

1. W misce połącz wszystkie suche składniki.
2. Dodaj starte na małych oczkach marchewki i wszystkie mokre składniki.
3. Przełóż powstałe ciasto do 9 foremek na muffiny (najlepiej silikonowych).
4. Piecz muffiny przez 25-35 minut w 190 stopniach, w zależności of mocy piekarnika, aż nabiorą złotego koloru.