Pikantne naleśniki z ciecierzycy (bezjajeczne i bezglutenowe)

Te zdrowe bezjajeczne i bezglutenowe naleśniki z mąki z ciecierzycy są niesamowicie smaczne i łatwe w przygotowaniu. Ponieważ nie zawierają glutenu ani jajek, są także odpowiednie dla osób chorych na celiakię oraz uczulonych na jajka.

Jeśli nie udało Ci się jeszcze wypróbować mąki z ciecierzycy, warto zacząć od tych naleśników. Mają delikatny orzechowy posmak, który pysznie komponuje się z roztopionym serem, a dzięki mące z ciecierzycy zawierają dużo białka i błonnika. Mąkę z ciecierzycy możesz przygotować w domu albo kupić przez Internet lub w dużym supermarkecie. Na mojej stronie oferuję więcej pysznych przepisów z mąką z ciecierzycy (makaron, ciastka, socca, pierogi, muffinki) i zdecydowanie ją polecam — łatwo się z nią pracuje, a w dodatku ma idealne wartości odżywcze. Poza tym to po prostu zmielona ciecierzyca, która jest zdrową rośliną strączkową. Jeśli jednak chcesz przygotować te naleśniki z innej mąki, najlepiej wybrać mąkę gryczaną lub pełnoziarnistą.

Te naleśniki z ciecierzycy mogą być podawane w formie kanapek, nadziewanych naleśników, z mięsem lub same, jako słone naleśniki — są naprawdę pyszne w każdej odsłonie. Sama wypełniłam swoje dwa naleśniki tuńczykiem, awokado, kukurydzą, szpinakiem i pomidorami, i podałam je jako kanapkę. Możesz także spróbować dodać do ciasta suszone pomidory lub drobno posiekane oliwki.

Przygotowanie

1. W misce wymieszaj mąkę z ciecierzycy z wodą, siemieniem lnianym, tartym serem, bazylią i solą.
2. Możesz też dodać do ciasta drobno pokrojone oliwki albo suszone pomidory.
3. Przelej mieszankę na patelnię teflonową, używając około 1/2 szklanki na każdego naleśnika. Upiecz je z każdej strony, aż się zazłocą.
4. Z przepisu powinny wyjść 4 naleśniki, ale możesz je zrobić większe lub mniejsze.
5. Wypełnij naleśniki dowolnym nadzieniem. Podawaj na ciepło.