Dietetyczny paprykarz grzybowy z gryczanym gnocchi
Jeśli uwielbiasz grzyby, to dietetyczny paprykarz grzybowy z gryczanym gnocchi został stworzony specjalnie dla Ciebie. Ciesz się tym pysznym bezmięsnym daniem ze sporą dawką białka, minerałów i błonnika. Na pewno je pokochasz :)
Dzięki grzybom i odżywczej mące gryczanej potrawa ta jest doskonałym źródłem niemal całej gamy mikroelementów. Jedna porcja zapewni Ci prawie 100% zalecanej dziennej dawki witaminy D, miedzi, ryboflawiny, magnezu i niacyny. Ponadto w dużych ilościach obecne są również kwas foliowy, fosfor, żelazo, selen, witamina B6 i tiamina. Przygotowanie paprykarza grzybowego jest również bardzo proste.
Dietetyczny paprykarz grzybowy dobrze smakuje z gryczanym gnocchi, które możesz jednak zastąpić dowolnym makaronem, jeśli nie masz czasu na przygotowanie domowych gnocchi.
Wskazówka: Paprykarza grzybowego można zagęścić mieszanką mleka, śmietany i odrobiną mąki lub skrobi. Możesz również wybrać roślinną śmietankę i mleko. A jeśli nie potrzebujesz sosu w posiłku, w ogóle nie musisz zagęszczać paprykarza. Dzięki temu danie będzie mieć mniej kalorii i tłuszczu - decyzja należy do Ciebie. W tym przepisie użyłam mieszanki pieczarek i boczniaków. Jeśli masz w domu inne świeże grzyby, również możesz ich użyć.
Składniki
- 1 i 1/2 kg grzybów (pieczarek, boczniaków...) - może być mieszanka
- 200 ml sojowej śmietany do gotowania (lub zwykłej)
- 200 ml mleka
- 2 łyżki mąki lub skrobi
- 2 łyżki masła
- 1 cebula
- 3 łyżki papryki (słodkiej)
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 1/4 łyżeczki mielonego kminku
- Na gryczane gnocchi:
- 350 g mąki gryczanej (polecam tę)
- 1/2 łyżeczki soli
- 280-300 ml wody
Przygotowanie
- W większym garnku usmaż drobno posiekaną cebulę na rozgrzanym maśle.
- Dodaj pokrojone w plasterki grzyby i podsmaż przez chwilę z cebulą.
- Zdejmij garnek z ognia, dodaj wszystkie przyprawy i sól do grzybów, dobrze wymieszaj i z powrotem postaw na ogniu.
- Grzyby duś pod przykryciem przez 10 minut.
- W międzyczasie połącz ze sobą wszystkie składniki na gryczane gnocchi. Jeśli ciasto jest za gęste, dodaj trochę więcej wody, a jeśli jest zbyt luźne, dodaj więcej mąki.
- Ciasto na gnocchi wrzuć do wrzącej wody za pomocą sitka lub przesiewacza z większymi otworami i gotuj gnocchi na małym ogniu, aż wszystkie wypłyną na wierzch - około 8 minut.
- Odcedź gnocchi i lekko opłucz zimną wodą.
- W małej misce lub butelce wymieszaj śmietanę, mleko i 2 łyżki dowolnej mąki lub skrobi.
- Wymieszaj kremową mieszankę z grzybami. Gotuj od czasu do czasu mieszając przez kolejne 10 minut.
- Ugotowane gnocchi podawaj z mieszanką grzybową.
| Czas przygotowania | 40 minut | |
| Porcje | 4 porcje |
| Wartości odżywcze / | ||
| Kalorie | 525 Kcal | |
| Węglowodany | 83 g | |
| Błonnik | 11 g | |
| Białko | 22 g | |
| Tłuszcz | 10 g | |
Aby zobaczyć więcej podobnych przepisów, kliknij kategorie poniżej
Bez cukruBogate w błonnikPrzepisy na obiad i lunchBezglutenoweBez dodatku orzechówWarzywaPrzepisy z warzywami na obiad i lunchPrzepisy wegetariańskie na lunch i obiadBezglutenowe przepisy z warzywami
