Opiekany łosoś z frytkami warzywnymi i dipem jogurtowo-czosnkowym

To wspaniałe, pełne smaku i witamin danie dla całej rodziny, które z pewnością zyska popularność jako zdrowy lunch lub obiad. Ten opiekany łosoś z frytkami warzywnymi i dipem jogurtowo-czosnkowym jest bardzo łatwy w przygotowaniu i może się pochwalić korzystnymi wartościami odżywczymi.

Ten posiłek jest bogaty w białko i zdrowe tłuszcze, i zawiera zaledwie 14g węglowodanów w porcji. Ogromną zaletą łososia jest wysoka zawartość kwasów tłuszczowych omega-3, które wspomagają funkcjonowanie systemu odpornościowego i krążeniowego oraz pomagają w utrzymaniu równowagi hormonalnej.

Łososia można przygotować na węglach lub grillu albo po prostu w domu na patelni grillowej. Najlepiej wybrać w sklepie dziko odłowionego łososia, ponieważ łososie hodowlane mają mniej wartości odżywczych, a ich mięso często jest koloryzowane.

W tym przepisie wykorzystałam także smaczne i zdrowe frytki warzywne zamiast klasycznych frytek z ziemniaków. Frytki warzywne można przygotować z dowolnego warzywa korzeniowego. Pysznie wychodzą z marchewki, cukinii albo selera, ale te z buraka albo kalarepy są równie dobre. Ja użyłam cukinii i marchewki, i to dla nich oszacowałam wartości odżywcze tego przepisu.

Wisienką na torcie tego przepisu jest prosty dip jogurtowo-czosnkowy przygotowany z zaledwie 4 składników, dzięki któremu cały ten posiłek będzie smakował po prostu niesamowicie.

Przygotowanie

1. Umyj warzywa i pokrój je na kształt frytek.
2. W misce wymieszaj frytki warzywne z oliwą, solą morską i przyprawami.
3. Możesz też posypać frytki ziarnami sezamu lub siemieniem lnianym.
4. Umieść frytki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w 205 stopniach przez około 20 minut.
5. Piecz frytki, aż się zabrązowią.
6. Opłucz łososia i, jeśli trzeba, usuń łuski.
7. Na patelni grilluj łososia na odrobinie oliwy przez 3-4 minuty z każdej strony na średnim ogniu.
8. Gdy już będzie prawie gotowy, posyp go szczyptą soli morskiej.
9. W blenderze wymieszaj razem obrany czosnek, bazylię, jogurt i sól.
10. Umyj świeży szpinak i podsmaż na suchej patelni.
11. Podawaj ciepłego łososia na szpinaku, polej go dipem jogurtowo-czosnkowym, a do dekoracji użyj frytek.