Dietetyczne kostki kokosowe

Kto nie chciałby spróbować pysznych kostek kokosowych - miękkiego ciasta otulonego rozpuszczoną czekoladą i posypanego kokosem? Jeśli jesteś fanką kostek kokosowych, po prostu musisz spróbować tej zdrowej i dietetycznej wersji! Nie zawierają mąki, są słodzone miodem i smakują prawie jak oryginał.

Podstawę dietetycznych kostek kokosowych stanowią płatki owsiane, jogurt i miód. Jeśli użyjesz bezglutenowych płatków owsianych, kokosowe kostki będą również odpowiednie dla osób z celiakią. Dodatkowo nie zawierają jajek, dzięki czemu nawet osoby z alergią na jajka mogą sobie pozwolić na ten smakołyk. Upieczone ciasto kroi się na mniejsze kawałki i pokrywa rozpuszczoną czekoladą, a następnie obsypuje wiórkami kokosowymi. Przygotowanie kostek kokosowych nie jest więc trudne, a ich smak zdecydowanie jest wart czasu spędzonego w kuchni.

Wskazówka: Jeśli nie chcesz użyć polewy lub polewać każdej kostki osobno, możesz po upieczeniu polać całe ciasto czekoladą, posypać kokosem, pozostawić do zastygnięcia, a następnie pokroić na mniejsze kostki. W ten sposób użyjesz o połowę mniej czekolady i zmniejszysz kaloryczność deseru.

1 szklanka = 250 ml

Przygotowanie

1. Zmiksuj lub zmiel płatki owsiane prawie na mąkę, a następnie wymieszaj je w misce z pozostałymi składnikami ciasta.
2. Powstałe ciasto wlej do foremki wyłożonej papierem do pieczenia (o wymiarach ok. 25x25 cm).
3. Piecz ciasto przez 30 minut w 180 stopniach na złoty kolor.
4. Upieczone ciasto ostudź, a następnie ostrożnie pokrój na 16 kawałków. Kawałki ciasta polej roztopioną z olejem kokosowym czekoladą, odczekaj, aż trochę spłynie, a następnie posyp wiórkami kokosowymi.
5. Kostki kokosowe można wstawić na godzinę do lodówki (aby polewa zastygła), a następnie przechowywać w temperaturze pokojowej.