Ciasto kokosowe z budyniem z żółtek (bezglutenowe)

Interesujące, słodkie i smaczne desery to coś, co uwielbiam. Lubię je przygotowywać i wymyślać, ponieważ są zdrowe i proste, poza tym, jak prawdopodobnie już dobrze wiecie, uwielbiam kokosa. Jeśli też należysz do miłośników kokosa i domowych budyniów, ten przepis na zdrowe ciasto kokosowe z budyniem z żółtek skradnie Ci serce.

Kruche ciasto kokosowe przygotujesz z trzech naprawdę pożywnych i popularnych składników: miodu, białek jaj i kokosa, które wzbogacą ten przepis o różne korzyści zdrowotne. To ciasto zapewni Twojemu ciału energię, nie dodając mu niepotrzebnych kilogramów, a do tego podaruje odrobinę słodyczy Twojemu sercu, roztapiając się na Twoim języku.

Prawdziwy domowy budyń z żółtek do tego ciasta kokosowego jest bardzo łatwy w przygotowaniu. Nie potrzebujesz żadnej skrobi, rafinowanego cukru ani innych ulepszaczy smaku w proszku. Główną rolę znowu odegra tu kokos, który korzystnie wpływa na trawienie i wątrobę, więc można zatracić się w tym deserze bez żadnych wyrzutów sumienia. Wspaniały smak budyniu uzupełniają żółtka i leczniczy miód z mlekiem.

Żeby zachować odpowiednią konsystencję budyniu, użyjemy żelatyny i zdrowszej alternatywy klasycznej mąki — mąki z ciecierzycy. Wzbogacimy także budyń jogurtem, żeby złagodzić smak wanilii. Dzięki temu zapewnimy sobie konieczną dawkę białka i wzmocnimy swoje kości wapniem.

Zdrowe ciasto kokosowe z budyniem z żółtek idealnie sprawdzi się jako pyszne niedzielne ciasto po zdrowym obiedzie albo zdrowe śniadanie na udany start nowego dnia.

Przygotowanie

1. Najpierw przygotuj ciasto.
2. W misce wymieszaj białka jajek, wiórki kokosowe i słodzik. W tym przepisie nie ubijamy białek.
3. Przełóż ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
4. Piecz w 175 stopniach przez 20 minut, aż się zazłoci.
5. Gdy ciasto będzie się piekło, przygotuj budyń z żółtek.
6. Wsyp żelatynę do 5 łyżek wody i odczekaj, aż całość zgęstnieje.
7. Następnie dodaj żółtka, słodzik i ekstrakt waniliowy, i dokładnie wymieszaj.
8. Dodaj mleko, wymieszane z mąką z ciecierzycy.
9. Całość gotuj, mieszając co jakiś czas.
10. Kiedy budyń zacznie wrzeć, dodaj wiórki kokosowe.
11. Po 3 minutach zdejmij z ognia i dodaj jogurt naturalny, żeby całość była bardziej delikatna.
12. Gdy ciasto będzie już gotowe i ostygnie, przekrój je na pół i jedną część umieść w innym pojemniku lub formie.
13. Pokryj tę część puddingiem i przykryj drugą częścią kokosowego ciasta.
14. Przed jedzeniem włóż ciasto do lodówki w szczelnym pojemniku i pozostaw na noc (lub co najmniej 7 godzin) do zastygnięcia.